Kachní prso s omáčkou z červeného vína
Pomalu pečené kachní prso s lesklou omáčkou z červeného vína a švestek, doplněné sametovým bramborovým pyré.
Gastronomický Kydvur
Menu, které hraje s chutí
Objevte degustační menu a šéfkuchařské speciality v prostředí, kde se snoubí gastronomie s atmosférou pokerového stolu.
Naše menu je navrženo tak, aby doprovázelo večery u pokerového stolu – od lehkých předkrmů po výrazné hlavní chody.
Filozofie menu
Kuchyně, která ctí rytmus hry
Naše menu je oslavou české a evropské kuchyně s moderním nádechem, navržené tak, aby doplňovalo rytmus pokerového večera. Každý chod je pečlivě vyvážen, aby nezatížil hráče, ale dodal energii a potěšení.
Používáme sezónní suroviny od lokálních dodavatelů a menu se mění podle sezóny a dostupnosti surovin. Díky tomu u nás vždy najdete něco nového, co odráží aktuální náladu trhu i roční dobu.
Kategorie menu
Vyberte si podle chuti
Vyberte si z našich kategorií: Předkrmy, Hlavní chody, Dezerty, Degustační menu a Nápoje. Každá kategorie obsahuje 4–6 položek s popisem, bez uvádění cen.
-
Krémová dýňová polévka
Sametová polévka z pečené dýně hokkaido, zakončená kapkou dýňového oleje a praženými semínky.
-
Tatarský biftek z hovězí svíčkové
Ručně krájená svíčková, žloutek z volného chovu, domácí topinky a kapary.
-
Grilovaný kozí sýr
Teplý kozí sýr na lůžku z rukoly, červené řepy a vlašských ořechů s medovým vinaigrette.
-
Krevety na česneku
Divoké krevety restované na másle s česnekem, chilli a čerstvou petrželkou, podávané s bagetou.
-
Uzený losos s křenovou pěnou
Plátky uzeného lososa, jemná křenová pěna, kopr a domácí žitný chléb.
-
Kachní prso s omáčkou z červeného vína
Pomalu pečené kachní prso, redukce z červeného vína a švestek, bramborové pyré s máslem.
-
Hovězí líčka na víně
Dlouze dušená hovězí líčka v červeném víně, krémová polenta a glazovaná kořenová zelenina.
-
Grilovaný losos s bylinkovou krustou
Filet z lososa s krustou z čerstvých bylinek, citronové máslo a jarní zelenina.
-
Vepřová panenka se šípkovou omáčkou
Šťavnatá vepřová panenka, jemná šípková omáčka, bramborové nočky a restovaný špenát.
-
Králík na smetaně
Konfitovaný králík, smetanová omáčka s estragonem, domácí široké nudle.
-
Čokoládový fondant
Teplý čokoládový fondant s tekutým jádrem, vanilková zmrzlina a maliny.
-
Panna cotta s lesním ovocem
Jemná vanilková panna cotta, omáčka z lesního ovoce a křehká máslová drobenka.
-
Jablečný závin
Domácí tažený závin s jablky, skořicí a rozinkami, podávaný s vanilkovým krémem.
-
Crème brûlée
Klasický vanilkový krém s karamelovou krustou, čerstvé ovoce.
-
Amuse-bouche
Malé sousto od šéfkuchaře na přivítanou, mění se podle sezóny.
-
Předkrm
Lehký předkrm, který připraví chuťové pohárky na hlavní chod.
-
Hlavní chod
Výrazný hlavní chod z masa nebo ryby s pečlivě vybranou přílohou.
-
Dezert
Sladká tečka, která uzavře degustační zážitek.
-
Digestiv
Malý digestiv na podporu trávení a příjemné zakončení večera.
-
Výběrová káva
Espresso, cappuccino, latte macchiato z čerstvě pražených zrn.
-
Čaje a bylinné nálevy
Široký výběr černých, zelených a bylinných čajů.
-
Domácí limonády
Osvěžující limonády z čerstvého ovoce a bylinek.
-
Vína z Moravy
Pečlivě vybraná bílá, červená a růžová vína z moravských vinic.
-
Míchané nápoje
Klasické i autorské koktejly, nealkoholické varianty.
Speciality šéfkuchaře
Co byste si neměli nechat ujít
Vyzkoušejte naše signature pokrmy, které kombinují tradiční chutě s moderní technikou.
Grilovaný losos s bylinkovou krustou
Filet z lososa s křupavou bylinkovou krustou, přelitý citronovým máslem a podávaný s jarní zeleninou.
Hovězí líčka na víně
Dlouze dušená hovězí líčka v červeném víně, podávaná s krémovou polentou a glazovanou kořenovou zeleninou.
Degustační menu
Pět chodů v rytmu hry
Naše degustační menu je pětichodové a je navrženo tak, aby bylo možné ho podávat během pokerové hry. Menu zahrnuje amuse-bouche, předkrm, hlavní chod, dezert a digestiv.
Každý chod je podáván v pauzách mezi hrami, aby nerušil soustředění. Degustační menu lze rezervovat předem pro jednotlivce i skupiny.
Průběh degustace
Malé sousto od šéfkuchaře na přivítanou, mění se podle sezóny a dostupnosti surovin.
Lehký předkrm, který připraví chuťové pohárky na hlavní chod. Často pracujeme s rybou, zeleninou nebo jemným masem.
Výrazný hlavní chod z masa nebo ryby s pečlivě vybranou přílohou. Porce je navržena tak, aby dodala energii, ale nezpůsobila únavu.
Sladká tečka, která uzavře degustační zážitek. Dezerty jsou lehké, aby nezatížily hráče před další částí večera.
Malý digestiv na podporu trávení a příjemné zakončení večera. Může jít o bylinný likér, pálenku nebo nealkoholickou variantu.
Večeře u pokerového stolu
Menu, které neruší hru
Naše menu je navrženo tak, aby se dalo pohodlně konzumovat u pokerového stolu, aniž by rušilo hru.
- Nabízíme speciální „pokerové menu“ s menšími porcemi, které lze jíst jednou rukou.
- Nápoje jsou podávány v nerozbitných sklenicích pro bezpečnost u stolu.
- Personál je vyškolen, aby obsluhoval diskrétně během hry.
Rezervace
Rezervujte si svůj stůl
Rezervujte si stůl online nebo telefonicky. Pro pokerové večery doporučujeme rezervaci alespoň 24 hodin předem.
+420 602 731 485 [email protected] Kopečná 12, 602 00 Brno Přejít na rezervaciPřijďte ochutnat
Zažijte spojení vynikající kuchyně a atmosféry pokerového salonku. Rezervujte si svůj stůl ještě dnes.
Rezervovat